Odmiana Chioggia Guardsmark może być ciekawym urozmaiceniem i efektownym dodatkiem do potraw i dań serwowanych np. w restauracjach. Jest polecana przede wszystkim do sałatek i surówek. Jest to propozycja wyłącznie na świeży rynek, bowiem po obróbce termicznej kolor ulega rozmyciu i staje się jednolity, bladoróżowy. Odmiana jest dobrze znana na rynku angielskim. U nas póki co jest prezentowana jako ciekawostka, jednak biorąc pod uwagę fakt, że Polacy są coraz bardziej otwarci i chłonni kulinarnych nowinek i eksperymentów, Chioggia Guardsmark może w przyszłości zdobyć uznanie i pozycję na niszowym rynku warzyw dedykowanych restauracjom i firmom ceteringowym.
am
