Golden Eye to średnio późna odmiana buraka ćwikłowego o intensywnie żółtych, gładkich, kulistych korzeniach ze średniej wielkości rozetą liściową i cienkim korzeniem spodnim. Jaskrawy kolor jest jednolity, gdyż wewnętrzne kręgi są mało widoczne. Korzenie wyróżniają się łagodnym, słodkim smakiem. Burak ten smakuje bardzo dobrze zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.
Przeznaczenie korzeni odmiany Golden Eye jest podobne, jak w przypadku odmiany Chioggia Guardsmark o biało-różowych korzeniach – do sałatek, nowatorskich potraw. Żółte korzenie Golden Eye nadają się także do produkcji warzywnych koktajli (smoothie). Mogą być wykorzystane na potrzeby profesjonalnego świeżego rynku (restauracje, catering), jak i przez kulinarnych hobbystów. Na spotkaniu hodowców z firmy Sakata (3 sierpnia br.) serwowano carpaccio z tej odmiany.
am
