Należące do rodziny bobowatych warzywa strączkowe są niezwykle cenione nie tylko w świecie kulinarnym, ale także agrotechnicznym (rolniczym). Do grupy tej zaliczamy fasolę zwykłą, wielokwiatową, groch i bób. Częścią jadalną roślin są całe strąki lub tylko znajdujące się w ich wnętrzu nasiona.
Rośliny strączkowe w znacznym stopniu poprawiają strukturę gleby, wzbogacając ją w azot, głównie poprzez kontakt z bakteriami asymilującymi wolny azot atmosferyczny. Magdalena Szulc, Agata Pieczyńska, Joanna Sobczak
Więcej w numerze 12/2015 WiOM, s. 48-51.
